La préparation de ce dessert classique commence par le battage des blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une texture ferme, en incorporant graduellement le sucre. Par la suite, un mélange composé de vanille, de fécule de maïs et de vinaigre est délicatement intégré à la préparation. La meringue est ensuite déposée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en lui donnant une forme circulaire et en creusant légèrement le centre. Une fois cuite, cette base est garnie d'une quantité généreuse de crème fouettée et de tranches de kiwis mûrs pour le service.
Source : Global BC
Photo : Global BC
