Des chercheuses de l'Université Laval soulignent qu'il est erroné de juger la qualité nutritionnelle d'un produit transformé uniquement en se basant sur l'étendue de sa liste d'ingrédients. Selon leurs travaux, le nombre d'éléments inscrits sur l'emballage ne constitue pas un indicateur fiable pour évaluer les bienfaits ou les risques d'un aliment pour la santé. Cette mise en garde vise à déconstruire une idée largement répandue chez les consommateurs, qui associent souvent une liste courte à un produit plus sain. Il est donc recommandé de porter une attention particulière à la composition réelle plutôt qu'à la quantité d'ingrédients mentionnés.
Source : La Presse
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