Les habitudes alimentaires des Canadiens évoluent, portées par une popularité marquée pour les régimes riches en protéines et l'usage de médicaments de type GLP-1. Malgré une hausse des prix, les consommateurs maintiennent leurs achats de produits protéinés. Le poulet enregistre la plus forte progression de consommation par habitant, suivi par le bœuf, dont le prix a pourtant grimpé de 17 %. Cette tendance profite également aux produits laitiers, notamment le fromage cottage et le yogourt. Selon Desmond Sobool, économiste chez Financement agricole Canada, cette demande soutenue défie les mécanismes habituels du marché. Parallèlement, l'industrie avicole accroît sa production pour répondre à la demande, tandis que le secteur du bœuf fait face à un cheptel à son plus bas niveau depuis 35 ans en raison de coûts élevés et de sécheresses prolongées. Les producteurs laitiers adaptent quant à eux leurs méthodes pour privilégier les composants protéinés du lait.
Source : Winnipeg Free Press
