Des chercheurs du CIRAIG ont publié une analyse exhaustive sur l'impact climatique des habitudes alimentaires québécoises. L'étude révèle qu'un adulte génère en moyenne 2,4 tonnes d'équivalent CO2 par an via son alimentation, ce qui représente environ 20 % de l'empreinte carbone totale des ménages. La production de viande et de produits laitiers constitue près de la moitié de ce bilan. Contrairement aux idées reçues, l'emballage et le transport ont une incidence nettement plus faible que la production elle-même. Les travaux soulignent également que le gaspillage alimentaire est responsable de 17 % des émissions liées à la nourriture. Enfin, les auteurs tempèrent l'idée que l'achat local est systématiquement plus écologique, rappelant que les méthodes de production priment souvent sur la provenance géographique. Ces données serviront d'outil de référence pour orienter les politiques publiques vers la neutralité carbone d'ici 2050.
Source : La Presse
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