La pizza de Regina, caractérisée par une pâte épaisse, une garniture généreuse et une coupe carrée, est devenue un symbole culturel de la capitale de la Saskatchewan. Créée dans les années 1970 par les frères Kolitsas, cette spécialité d'inspiration grecque se distingue par sa consistance copieuse, adaptée aux hivers rigoureux de la province. Bien que certains critiques la jugent trop lourde, ce plat est désormais promu par l'agence touristique locale. Récemment, cette pizza a fait l'objet de railleries de la part des Blue Bombers de Winnipeg, rivaux des Roughriders de la Saskatchewan dans la Ligue canadienne de football. Malgré cette rivalité sportive, les restaurateurs locaux continuent de produire ce mets traditionnel, qui demeure un incontournable de la gastronomie régionale, apprécié autant par les résidents que par les visiteurs.
Source : Global Saskatoon
Photo : Global Saskatoon
