La popularité croissante des suppléments de protéines de lactosérum, dopée par les tendances alimentaires et l'usage de médicaments amaigrissants, provoque une hausse marquée des coûts. Cette forte demande mondiale, combinée à l'intégration de cet ingrédient dans une multitude de produits transformés, crée des pénuries. Les petites entreprises canadiennes, qui importent l'essentiel de leur approvisionnement des États-Unis, peinent à maintenir leurs marges face à cette flambée tarifaire. La situation est aggravée par les récents droits de douane imposés par Ottawa sur les produits laitiers américains en réponse à un conflit commercial. Les experts soulignent que l'augmentation de la production est complexe, car le lactosérum est un sous-produit de la fabrication du fromage nécessitant des installations spécialisées. Conséquence directe, les consommateurs canadiens font face à des prix records, poussant plusieurs personnes à réduire leur consommation ou à privilégier des sources de protéines naturelles.
Source : CBC Newfoundland & Labrador
Photo : CBC Newfoundland & Labrador
