Le fondateur du domaine biologique Hidden Bench, Harald Thiel, dresse un portrait de l'industrie viticole canadienne dans un contexte de mutation. L'ancien homme d'affaires, reconverti dans la production vinicole, souligne l'impact des changements climatiques sur ses terres et les défis liés à la durabilité. Il observe que le retrait des vins américains des rayons canadiens, causé par des différends tarifaires, crée une ouverture pour les produits locaux. Toutefois, il déplore les obstacles persistants au commerce entre les provinces canadiennes. M. Thiel encourage ses concitoyens à privilégier les vins du terroir avec fierté, tout en insistant sur l'importance d'une production rigoureuse et sans compromis. Cet entretien met en lumière les réalités politiques et commerciales auxquelles font face les artisans du vin au pays.
Source : ONFR
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